Alkaligita / Natura Kakaa Pulvoro
Produkta Nomo:Alkalizita/ NaturaKakaa Pulvoro
Aspekto:Bruneta ĝis helbruna pulvoro
Grado:Manĝaĵa Grado
Planta Fonto: Kakao
Parto de uzata:Fruktoj
Konsumodaŭro:2 jaroj
Specifo
Ero | Kakaa PulvoroTipoj | Specifo |
Grasa Enhavo | Alt-grasa kakaa pulvoro | Graso 22% ~ 24% |
Meza grasa kakaa pulvoro | Graso 10% ~ 12% | |
Malaltgrasa kakaa pulvoro | Graso 5% ~ 7% | |
Pretigaj Metodoj | Natura kakaa pulvoro | PH 5.0~8.0 |
Alkalizita pulvoro | PH 6.2~7.5 |
Propraĵoj:
Kakaa pulvoro estas farita el kakaaj faboj per fermentado, kruda dispremado, senŝeligado kaj grasigo.Kakaa pulvoro estas dividita en alta, meza kaj malalta grasa kakaa pulvoro laŭ la grasa enhavo;laŭ la malsamaj pretigaj metodoj, ĝi estas dividita en natura pulvoro kaj alkaligita pulvoro.Kakaa pulvoro havas fortan kakaan aromon kaj povas esti uzata en altnivela ĉokolado, trinkaĵoj, lakto, glaciaĵo, dolĉaĵoj, kukoj kaj aliaj kakao-enhavantaj manĝaĵoj.
Apliko
Natura kakaa pulvoro estas plejparte uzata en ĉokolada produktado.
Natura kakaa pulvoro estas helbruna kakaa pulvoro produktita sen aldoni ajnajn aldonaĵojn dum la prilaborado de kakaaj faboj en kakaan pulvoron;
Alkaliziga pulvoro kun pli alta PH-valoro estas plejparte uzata en trinkaĵoj.
Alkaligita kakaa pulvoro estas aldonita kun manĝebla alkalo dum la prilaborado de kakaaj faboj por atingi la celon ĝustigi la pH-valoron.Samtempe, la koloro de kakaa pulvoro ankaŭ profundiĝas, kaj la aromo estas multe pli forta ol tiu de natura kakaa pulvoro.
Pako
en sakoj de 25 kg